1:名無しさん
大手牛丼チェーンの「松屋」と「吉野家」は、一部の店舗をセルフサービス形式にリニューアルし、人材不足解消への活路を見出そうとしています。
■意外と違和感のない、大手牛丼チェーン店のセルフサービス方式導入
東洋経済オンラインでは大手二社がそろってセルフサービスに導入した事を以下のように伝えています。
『松屋がセルフ式の実験店を出した狙いは、労働時間の削減や生産性の向上だ。多くの外食チェーンと同様、 松屋でも従業員確保が課題となっている。松屋フーズの担当者は「従来店と比べて、セルフ式店舗はピーク時の従業員を 1人削減するといったことを目指している」と話す。
～中略～
吉野家は2016年3月、恵比寿駅前店を改装し、新型店を実験的に出店した。
～中略～
客から見える部分だけではなく、炊飯器を小型にしたり、納戸の高さ・重さを変更したりと、厨房内も女性・シニアが働きやすい仕様に変更した。
松屋と吉野家の「超絶進化」に見る牛丼の未来 東洋経済オンライン 2017/05/04』
リニューアルされた店舗では、券売機のタッチパネル式への変更、お水のセルフサービス、商品渡し時の番号呼び出し、 返却口の設置、ドリンクバーなどが導入されているようです。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170512-00010000-scafe-bus_all
2:名無しさん 2017/05/12(金) 07:17:00.65 ID:cFZmbVZE0.net
ありがてえ
3:名無しさん 2017/05/12(金) 07:17:08.76 ID:XMe3k/4n0.net
>>1
マジ？
行かないから関係ないけど。
4:名無しさん 2017/05/12(金) 07:17:15.66 ID:DJJUjISA0.net
安いから仕方ないね
5:名無しさん 2017/05/12(金) 07:18:34.69 ID:ad61wo+B0.net
なか卯は自動販売機がムカつくから行かないようにしてる
>>5
何で？
>>6
メニューを先に押すと、先にお金を入れてください、
とかでかい声でほざきよる。
7:名無しさん 2017/05/12(金) 07:19:16.42 ID:2Z839lt+0.net
完全セルフにすればいい
>>7
これだ
新たなビジネスが見えた
>>7
ほんこれ
どうせメシも牛肉も二束三文なんだから好きなだけ盛らせればいい
お残しは1万ぐらいで
8:名無しさん 2017/05/12(金) 07:19:31.89 ID:Mb7hgK8V0.net
働きたい人が沢山居るのに、客商売が人集まらなくて何処も常に人手不足なのは、賃金が安いとか労働がキツイからじゃない
キチガイクレーマーに対して企業が弱すぎだから集まらない
>>8
キチガイクレーマー対応は一部のラーメン店のノウハウを導入すれば良いと思う
俺様ルールに従わない客には食わせないとか
10:名無しさん 2017/05/12(金) 07:20:39.38 ID:pPk/DUe40.net
ポリシーどうしたよ
11:名無しさん 2017/05/12(金) 07:21:02.78 ID:Mm01bml00.net
米も肉もセルフにしろよ
行かないけど
12:名無しさん 2017/05/12(金) 07:21:09.66 ID:pcLZTX2C0.net
吉野家も松屋も使える電子マネーの種類増やせ！
13:名無しさん 2017/05/12(金) 07:21:18.05 ID:ad61wo+B0.net
＞吉野家には券売機がない。それは「お客様とのコミュニケーション」を大事にするためだ。
＞「いらっしゃいませ」「ご注文は」「ありがとうございました」と自然に会話が生まれる。
つまり客とのコミュニケーションを大事にすることはやめたわけだ。
>>13
吉野家で会話なんて生まれねえよw
>>13
忙しそうで声かけるのが気の毒な時ある
14:名無しさん 2017/05/12(金) 07:21:31.03 ID:HAhI42xP0.net
肉の盛りつけもセルフでさせろ
ケチノ屋
>>14
並皿頼めよ
それでちょうどいい位になる
ムカつくけどな
15:名無しさん 2017/05/12(金) 07:21:55.13 ID:a8v3bQbC0.net
吉野家のどこが良いんだろな
16:名無しさん 2017/05/12(金) 07:22:03.16 ID:xFyf05lgO.net
食券は並ぶと最悪なんだよ
忙しい時には行くの辞めるわ
>>16
それ
後ろに並んでると食いたくないやつ押してまう…
>>25
わかる
しかも自分が後ろに並ぶと早くしろよと思ってしまうし・・・いい事無いな
スマホとかで事前に選べるようにしてくれ
マクドナルドのクーポンみたいに
19:名無しさん 2017/05/12(金) 07:22:44.63 ID:ST7cPGB/0.net
自販機・セルフにするなら値下げもしろよ
人手不足を理由にシレッと客にだけ負担押し付けるな
>>19
充分安いやんか
ホントデフレ容認派ほど偉そうやな
>>128
今問題になってるのは賃金が上がらない事
人手不足を理由に客へ負担押し付け得た利益は企業の内部留保が増えるだけ
賃金が上がればデフレなんて解消する
21:名無しさん 2017/05/12(金) 07:23:28.25 ID:TSGpeYLY0.net
会計のたびに、グズ達がちまちまと小銭入れから10円玉を一枚一枚取り出して
その度に店員の手が１～３分停まることを考えたら、もう食券でいいよ！となる・・・
>>21
食券は食券で前の奴が何にするか決めきれずぐずぐずしてる時はストレスマッハだがな
22:名無しさん 2017/05/12(金) 07:23:52.48 ID:oDRgH+qx0.net
返却口まであるのか
23:名無しさん 2017/05/12(金) 07:23:55.18 ID:+1wIxnST0.net
つゆだく
24:名無しさん 2017/05/12(金) 07:24:30.66 ID:lMoOrK8Y0.net
吉野家でドリンクバー？
人手はかからんだろうけど需要がないだろ
26:名無しさん 2017/05/12(金) 07:25:17.38 ID:EzHCs04/0.net
汁だくは選択できる？
27:名無しさん 2017/05/12(金) 07:25:21.65 ID:tZ2g452u0.net
紅生姜が今までどおり食事中いつでも盛れるなら問題なし
受取のカウンターにしか置いてなければもう二度と行かない
30:名無しさん 2017/05/12(金) 07:26:43.96 ID:LrXAQaVr0.net
(´・ω・｀)これで安い従業員の負担減るならいいんじゃないの？
(´・ω・｀)どんだけの効果は知らんけど
32:名無しさん 2017/05/12(金) 07:27:19.61 ID:sE+mEvex0.net
吉野家の券売機まんま松屋で使ってるメーカーと一緒でワロタ
>>32
また寺岡かよ
これむかつく
新宿二丁目のが券売機だったけどなくなってたわ
33:名無しさん 2017/05/12(金) 07:27:39.30 ID:HQV4iL0e0.net
吉野家、マック行かなくなったな 子供に食べさせたくないって親多いぞー
34:名無しさん 2017/05/12(金) 07:28:21.83 ID:LrXAQaVr0.net
(´・ω・｀)あーでもこういうの理由にインフレ起こっても給料据え置きにする可能性はあるわね
35:名無しさん 2017/05/12(金) 07:28:34.26 ID:ALAN2S3h0.net
セルフ導入しても人を減らすんじゃ意味ないじゃん
生産性は向上するだろうけどもさ
37:名無しさん 2017/05/12(金) 07:28:59.44 ID:nJ6sTtCt0.net
このままだと風俗店もセルフになりそうだな
40:名無しさん 2017/05/12(金) 07:30:14.83 ID:48AByoLn0.net
歌舞伎町の吉野家は随分前から食券だったが今更か
41:名無しさん 2017/05/12(金) 07:30:18.21 ID:ELG4jhCe0.net
松屋の券売機はようやくsuica支払いをボタン押さないで出来るようになった
前の挙動の時は不慣れな人がまごつく罠だったからな
>>41,42
あのUIどこの素人が考えたんだって位アホな設計だったな
>>41
松屋の自動発券機の声は格別にでかいからなw
43:名無しさん 2017/05/12(金) 07:32:05.27 ID:bOPXpQfp0.net
コミュ障の俺歓喜
>>43
ｿｰｷﾀｶ！
違う客層を開拓するチャンス来たあああｗ！
っておまいら部屋から出ねーじゃん…
コメント
ふーん
サービスの質を下げる恥知らず
なか卯券売機の煽り効果が高くて草
近くに松屋があるから時々行くけど券売機の操作が「ヤヤコシイ」。
だから混んでる時は行かない。
吉野家にしかいかないけど時期によって肉の量にばらつきがね？
円安になってから肉の量が減ってる気がする
何で食券が出来ると値段が安くなるんだよｗ
阿呆かｗ
今まで食券じゃなかったことに驚き。
逆に盛り付けを自動化したらいいだろ
バイトが飯だけ盛って機械の下に置いたらザバッて牛汁かけたらすむだろ
頑なに券売機を拒む年寄りって居るよね
松屋のと同じ券売機？あれボタンの反応遅いからやめてほしい
米5
時期というよりも、店員によってだよ。
下手な店員だと、買った弁当でだいぶ違うときがあるし。