1:野良ハムスター ★ 2015/06/02(火) 15:31:40.40 ID:???*.net
名物の「極上丼」は、ご飯の上に、カリッと揚げたアナゴやメゴチ、 キスなどの天ぷらを載せ四十年以上継ぎ足してきたタレをかける。
魚は市場から仕入れ、揚げ油は菜種油を精製した白絞（しらしめ）油。
タレはだし汁にしょうゆなどを合わせた秘伝の味だ。
「主人の味を守りたい一心で頑張るつもりだったんですが…」。
七坪ほどの店内で、語り始めた店主の堀江雅子さん（６６）は目に涙を浮かべ閉店の思いを明かす。
二代目の勝男さんと三十三年前に結婚して以来、二人三脚で店を営んできたが、勝男さんが二年前に病没。
長女法子（のりこ）さん（２９）、その夫の悠紀（ゆうき）さん（２９）と奮闘してきたが、 三月末に閉店を決めた。
「材料費が高くなったのが何よりの理由」と雅子さん。
昨年四月の消費税増税の際、極上丼以外は百円値上げしたが、名物の極上丼は千三百円に据え置いた。
「甘くてふっくらおいしい魚を食べてもらいたいから冷凍物は使えない。お客さんの財布を考えたら 値上げもできなかった」。店舗が建て替え期を迎え、再出発するには新たな設備投資も必要。
「娘夫婦は『お父さんの味を守ろう』と言ってくれたが、収支を考えるとやっていけない」
東海道品川宿の名店としてテレビや雑誌でもたびたび紹介され 常連客からも多数の感謝のメッセージが店内に書き込まれている。
法子さんは小学生のころから調理場に入って丼を洗い、時には常連客から進路の助言をもらった。
「育ててもらった場所。悔しさと寂しさでいっぱいだけれど、 お客さんに、最後まで三浦屋の味をしっかり提供したい」と話している。
二日は休み。三日以降、昼は午前十一時十五分から午後一時半まで。夜は木金土のみ営業する。
◆都内、消える老舗 浅草の料亭、北品川のうなぎ店…
都内ではほかにも、伝統の味を長年守り続けながら、閉店を余儀なくされる老舗が出ている。
浅草では先月三十日、百四十三年続いた料亭「浅草田甫（たんぼ）草津亭」が店を閉じた。
大規模修繕のために費用がかさんだことが背景にあった。
二〇一〇年には、百一年の歴史を持つそば店「しぶや砂場」が店をたたんだ。
〇四年には「船宿天ぷら三浦屋」と同じ北品川の老舗うなぎ店「荒井家」が閉店。
その後、地元の人たちが店の建物を使ってレストランバーを開店。現在も営業を続けている。
天ぷらを揚げる、おかみの堀江雅子さん（右）と長女の法子さん＝５月２７日、東京都品川区で （五十嵐文人撮影）
http://www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2015060202000244.html
2:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:32:38.00 ID:NHqCRb/A0.net
三浦屋といえば、吉原
4:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:32:51.58 ID:mPd5F0Ft0.net
江戸前と称しておきながら
材料のほとんど輸入品に頼ってたってことだな。
>>4
違うけど？
5:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:32:55.27 ID:idguy+bv0.net
値上げすれば良いのに。旨けりゃ食うよ、旨けりゃ。
6:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:33:30.85 ID:8Y0Mu+7×0.net
値上げしても食べたい客がいるだろうに
7:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:33:33.30 ID:Fv25VuTY0.net
またトンキンの老舗潰しにやられたか…
8:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:33:36.29 ID:eNwlVPvt0.net
安くても客は来ない、値上げしたらもっと来ない。
9:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:33:41.40 ID:eNfPOz8u0.net
「アベノミクスが悪い」って言いたいんでしょ
>>9
これはアヴェちゃんGJだね
>>9
まあ東京新聞の記者がどういう質問をしたか
容易に想像できるわな
>>259
書かれた記事を見て、お店の人も驚いているかもね。
「こんなつもりで喋ったんじゃないのに」って。
10:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:33:42.03 ID:/YJwNC/h0.net
TVや雑誌で紹介されてるなら、値上げしても馬鹿は寄ってくるから大丈夫なのに
11:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:33:56.21 ID:yoUO3b860.net
江戸前の天ぷらって不味すぎだろ
ごま油の味しかしないし、カラッと揚がった
ものをわざわざ天つゆに漬けてベチャベチャに
して食うのも意味不明だし、食い物として不完全というか
完成度が低すぎる
12:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:33:57.96 ID:jiZwFccO0.net
誰か行ったことあるか？美味しかったら高くてもいくぜ
13:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:34:02.97 ID:WgWsbICI0.net
値上げすればいいスレ
14:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:34:22.70 ID:2Nfv2Z/c0.net
もちろん東京湾で獲ったエビなんだよな
15:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:34:25.18 ID:B/+wmreJ0.net
５０年てｗ ラーメン屋でもそこらになくね？ｗ
18:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:34:43.12 ID:eaXUbgfe0.net
単に老朽化した店舗の建て替え費用がないだけだろ
材料費とかは言い訳に過ぎない
>>18
だな
20:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:00.96 ID:RVy6QFLD0.net
嘘つけ 単に歳とって働くのがしんどくなっただけだろ
子供も大学出てサラリーマンやってりゃ店を継がないだろうし、こうなると店を閉めるしかない
なんでもかんでも社会のせいにすんな
21:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:02.82 ID:l6eUUEaN0.net
もったいないけど、江戸っ子の心意気ってやつかな
22:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:07.03 ID:an3LaTC50.net
サーモンの鮨を嫌がる、鮨屋もいる
23:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:09.18 ID:bm/qLOrs0.net
食い過ぎだろ
食費を減らせばなんとかなるだろ
24:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:11.39 ID:wGMhHErs0.net
単に他に安くて旨い天ぷら屋がたくさんできたからね
昔からあるというだけでは、飲食店は長続きしないよ
先祖に何て報告するの 材料が入らないから閉店したなんて言われてもね
25:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:12.37 ID:8lNgRZS20.net
江戸前といいながら、海老は絶対に他で獲れたものだな。
穴子とスズキは東京湾産。
27:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:35.90 ID:/3tMlW0a0.net
画像見ると美味くなさそう
28:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:38.20 ID:JaQanluC0.net
リーマンショック前はどうしてたんだこういう店
29:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:35:41.55 ID:Zl65DfZv0.net
もう歳だからだろ
６５歳からは年金生活できるようにしろよ
30:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:21.28 ID:M9LTnOiV0.net
50年で老舗
>>30
所詮歴史がないってことだねｗ
31:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:22.89 ID:P+JcmBjq0.net
本当はやめたかったんだろ
32:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:27.09 ID:mPd5F0Ft0.net
女将さん太りすぎだろ。
>>32
女将さんの豊満な肉体は関係ないだろ！
33:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:32.45 ID:AuFo6YN80.net
一応値上げして客がついてくるか少し様子見てからでも良かったのに。
34:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:46.27 ID:S2XoD4Fz0.net
いつかは無くなる仕方がないだろう
元々、旦那さんの思いが店を維持してきた気もするし
娘・婿もまだ若い、再就職も今なら出来るだろう
35:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:54.99 ID:sCU5ALmE0.net
客の給料も上がってるんだから、素直に値上げしろよ。1500円でもいいよ。
36:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:55.99 ID:cWIYpIi70.net
値上げをすべきなんだが，
日本は長いことデフレ状態にあって
「ものの値段は上がっていく」ということが
普通ではなくなってたからなぁ。
37:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:57.29 ID:jiZwFccO0.net
テンヤって天丼屋あるだろ？あの店ってチェーン店だろうけどおいしいよね。俺好きでよくいくわ。
そこで７００円とかでおいしい天丼が食えるもんな。１３００円の天丼はいらねーかもな
38:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:36:58.84 ID:gb9fdaBw0.net
>お客さんの財布を考えたら
考え過ぎじゃないか、うな重なんて3000円なのに
39:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:37:06.22 ID:UypCVNaq0.net
これ物価のせいにしてるだけだろ
41:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:37:16.72 ID:QaS+lsY20.net
値上げすれば良いこと、旨ければ客は減らんよ
47:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:37:40.16 ID:F78jh4g70.net
天ぷらチェーンとのデフレ競争に疲弊したっていえばいいのに・・・
アベノミクスのせいにしたら中国産などの輸入食材を使ってるって思われるぞ
江戸前で売ってるくせにｗ
48:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:37:43.88 ID:igKumt2v0.net
経営能力がない個人飲食店
49:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:37:53.76 ID:EYJkTbO50.net
本物の江戸前がなぜ輸入食材使ってんだ？
どういうことなんだぜ？？
51:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:38:07.23 ID:Itpo0Q8Y0.net
外食業界ヤバいからな本当に客来ない
53:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:38:16.30 ID:N3FwLBYq0.net
値段上げればいいじゃん
経営失敗の責任転嫁だよね
54:名無しさん＠１周年 2015/06/02(火) 15:38:16.88 ID:LKg7JLrD0.net
おばちゃんがダイエットすれば食費が減って収支も増える
コメント
ソースは東京新聞
だぞ
はい解散
一回だけ行ったけど汚いだけの店だったぞ
そりゃ揚げたてのてんぷらなんてそう不味いわけないよ
ただ、安いわけでも名物があるわけでもない
なによりおばちゃんが揚げるのがなんか雑というか小汚いというか、、、あれを老舗って言って良いのかって感じだったわ
潰れるきっかけの一つには材料費高騰も無くはないだろうけど、それ以外に潰れてもしゃーないと思う要素が多すぎだよ
※2
はい火消乙
バカはまとめのコメを信じるｗ
いらんわw
どこもここも
何故値上げという選択肢を渋るのか
内容量減らして消費者騙してんじゃねえよ
５０年じゃ老舗でもなんでもないだろアホくさ
>>11
白絞油からごま油の匂いって、どんな鼻してんだかな
５０年で老舗なのれるんだ
すごいね東京は
※6，8
記者の書いた一言にいちゃもんつける前にまずは1年でいいから外で働いてごらんよ。
そしてそれができたら次はその60倍、50年、働いてご覧よ。
それができた人間だけが50年営業し続けた人にいちゃもんつける資格があるんだと思うけど。
経営能力が無いだけだろうな。
自然淘汰だよ。
老舗と言えるほど長きにわたって経験を積んできた店ならば、新興勢力よりも優位に立ってないとおかしい。
潰れるならば、それは店の寿命だろう。
※9
50年ぐらいなら、今時は再雇用制度もあるんだから、普通のリーマンでも勤めあげる年数だ。
職業としては普通の長さ。
その当たり前の時間感覚の中で消えていく店は、老舗とは呼べないだろうね。
50年とか普通に老舗でいいだろぉ・・・。
15年以上続く飲食店の割合は5，6％ってどっかで見たぞ。
立派じゃないかそんだけ長続きしたなら。
>50年営業し続けた人にいちゃもんつける資格があるんだと思うけど
こういう批判に資格を求めるバカが
「ヘイトスピーチ」とか言って言論統制を望むんだよね
犯罪者でもないのに個人攻撃やら根拠のない難癖とかまとめるなよ
感じ悪すぎて引くわ
京都で350年続いた和菓子屋も廃業するんだ、たかが50年続いた店を老舗とかチャンチャラおかしい。
一体この記者は何年続けば老舗だと思ってんのかね！？ 私情を挟んで誇張する記者は無能だ。
その無能記者の餌食になった個人事業主には可哀想としか言えない……。
ちなみに、350年続いた廃業した和菓子屋さんは京都では新人扱いなんだってよ。
他の和菓子屋がもっと長く続いてるからなんだとか。
値上げしてから閉店でも良いと思うんだけどねー
50年前から1300円だったわけでも無かろうに。
建物の立替費用が捻出できなかったんだよ
百円やそこら値上げしたって焼け石に水
老舗を名乗るなら、せめて明治以前創業だろ。
50年なんて戦後じゃん。団塊世代より若い老舗があるか。
とりあえず新聞は取材受けた人の考えと
まったく違うことをこじつけるように記事にする
これは何十年も前からそう
※7
まともな天ぷら食ったことないんだよ。出前一丁のごま油なめて想像してるんだよ。
日銀がインフレに誘導しているから値上げは間違ってない
建て替え費用は、銀行がOKすれば貸してくれる
店が北品川にある→微妙
おかみさんが肥えすぎ→微妙
ピカピカの新築に建て替えたら老舗らしさが無くなって
客が減ったとかあるからリスクが高い
画像見たら、おかみのつまみ食いの量が多過ぎたのかも知れんという
妙な考えが浮かんできたけどね
50年…
それぐらいの店なら近所に数件あるわ
じゃあ値上げしたらいい
それで客を取られてるならその程度の質
そもそもそういうときこそきてくれる常連がいないこの手の店って外人一見さんメインなんだろうなっておもう
普通の流行ってない天ぷら屋が建て替え費用なくて潰れました
って、ことは理解した
ん？何で記事にしたんだ？ｗ
おばちゃん１２０キロくらいありそう
上天丼で￥2000近くする店幾らでも有るだろ。
本当にうまかったらそれ位出すよ。