1 ：2020/10/08(木) 16:09:47.31 ID:8uVEXP3t9.net
ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。
陳列された「六角家」ブランドのカップ麺（筆者撮影）
近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。
10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査（2012年）から約1000店増加した。
「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
2 ：2020/10/08(木) 16:10:42.93 ID:L/W+rJCd0.net
芹沢出番やで
>>2
もう彼は他人の世話するの疲れちゃったから……
>>244
ピコーンとか言ってる弟子がいるだろ
いざとなりゃ愛しの(元)ラーメンマニアもいるし
3 ：2020/10/08(木) 16:11:02.06 ID:PNJIDQNp0.net
君は生き延びることが出来るか
>>3
この先生きのこれるか
>>3
先生きのこ
4 ：2020/10/08(木) 16:11:19.27 ID:bOB4QKCh0.net
ラーメンちろるも潰れたな
5 ：2020/10/08(木) 16:11:19.56 ID:C6GyNORe0.net
うちの近所のラーメン屋は7年くらい前に
修行に出ますって貼り紙していなくなったな。
まだ修行してるのかな。
8 ：2020/10/08(木) 16:12:21.30 ID:qXCd6IkE0.net
そうでなくともラーメン屋なんて5年持たない商売なんだから
9 ：2020/10/08(木) 16:12:33.60 ID:2nwKXzRE0.net
(-_-;)y-~
インスタントも激戦って感じやもんなぁ。
10 ：2020/10/08(木) 16:12:35.87 ID:l5RkKYCO0.net
歳食ったら全然食欲が落ちて、野菜ラーメンの野菜だけ食って満腹になった
>>10
俺も
スゲー喰いたくなって店に行くんだけど食べ始めて半分くらいで「ちょっと多いかも」って感覚になる
>>10
二郎はもう昔みたいに大は食えない
小か麺少なめが丁度いい
>>10
半炒飯付にすると腹がはち切れそうになる( ´д｀)
>>10
北陸に「八番らーめん」て野菜ラーメン屋があるよ。
>>10
長崎ちゃんぽんでなかったっけ？野菜をスープで煮た感じの
あれ美味しい
11 ：2020/10/08(木) 16:12:42.90 ID:QakEMrbW0.net
たまに食べる出前一丁が美味しい
12 ：2020/10/08(木) 16:12:46.89 ID:RXrsWlCT0.net
ラーメン屋は多すぎるんだよ
13 ：2020/10/08(木) 16:13:11.95 ID:M+TIjfcw0.net
うちの近所もコロナで閉店してそのまま居抜きで売りに出したわｗ
新店は10日オープンだけどどうなるんやろなあ（他人事）
14 ：2020/10/08(木) 16:13:14.27 ID:xNJeSR220.net
一日8人も客が来れば充分やっていけるよ。田舎では
15 ：2020/10/08(木) 16:13:18.95 ID:a6GhAN+60.net
ラーメン1杯が高くなりすぎ
>>15
ラーメン屋がぼったくる余裕はない
何かと理由のある値段だから
今後もお店が続きますようにの心で値段分払う
>>200
ラーメンって
美味くなる限界があると言うか
そんなに手間かける食べ物かな
>>200
前にバイトしてたラーメン屋の社長は脱税するならラーメン屋に限るって言ってたぞ
一杯にいくら掛かってるかなんてわかりゃしないとも
>>15
１０年ちょっと前は１０００円の壁とか言ってたのにな
>>15
昔と比べて客もうるさくなってるから原材料費も上がっているのはまあ理解する
16 ：2020/10/08(木) 16:13:21.81 ID:2mL6Okj10.net
もともとラーメン屋は数が多くて過当競争だし仕方ない部分もあると思うよ
17 ：2020/10/08(木) 16:13:59.12 ID:lu/Y7mv40.net
ラーメンでデフレ化なんてしてないと思うが、普通に1杯1000円越えなんてざらだぞ。
18 ：2020/10/08(木) 16:14:06.55 ID:w3YKaDx20.net
近所のは、元気やで〜。
結局、家賃と人件費を抑えるのが基本やな。
19 ：2020/10/08(木) 16:14:11.83 ID:bBSwz9wR0.net
テレビ父さんラーメン
20 ：2020/10/08(木) 16:14:32.23 ID:RfhQYw3B0.net
高級料理だもんな
なのに別に無くてもいいしw
21 ：2020/10/08(木) 16:14:38.36 ID:xGvvTgmF0.net
ラーメンなんか食ったらすぐ帰るんだから400円位で提供してよ
>>21
DQNはどこででも数時間平気だよ
22 ：2020/10/08(木) 16:14:44.30 ID:sl2lhSEV0.net
ラーメン屋はコロナ関係なく潰れまくる職業だろｗ
23 ：2020/10/08(木) 16:14:50.10 ID:cIX1cC7q0.net
閉店しても、また開店 (＾◇＾) 気にしなくてもいいじゃん
24 ：2020/10/08(木) 16:15:11.06 ID:xNJeSR220.net
学食のラーメンが安くておいしかった。 タクアンとご飯をつけて￥400円くらい
25 ：2020/10/08(木) 16:15:14.89 ID:j/UOzUV+0.net
もとよりラーメン屋に並んだこととか無いけど、ここ最近、ラーメン屋で行列見ないなあ
あっても短くなったなあって思ってたけど、やっぱり儲からなくなってんだね
ラーメン屋が何か勘違いして、一端の職人面していたからこうなるだろうとは思ってたけど
26 ：2020/10/08(木) 16:15:17.82 ID:w3YKaDx20.net
大規模にしたらアカン。
smallが美しいんや！
27 ：2020/10/08(木) 16:15:31.08 ID:EfnAFMsl0.net
ラーメンばかり食ってると早死にするよ。
28 ：2020/10/08(木) 16:15:48.97 ID:6xoZBZRe0.net
食べると命けずってるようなもん
29 ：2020/10/08(木) 16:16:02.08 ID:IMFwTbVK0.net
落ちこぼれ同士が人生かけて勝負するのがラーメン屋だもんな
30 ：2020/10/08(木) 16:16:05.50 ID:j+QQ3EOD0.net
醤油ベースの透明な旨いスープに、縮れ麺
シナチク、鳴門、海苔、ほうれん草、味付けチャージュー、ネギのトッピングな
昔の荻窪恵比寿にあったような、中華そばが食べたいんだわ
妙な今どきのラーメン屋なんかには入らない
>>30
年に一回行くかどうかの客の声聞いても仕方ないだろ
31 ：2020/10/08(木) 16:16:20.06 ID:PNJIDQNp0.net
天下一品京都西院店が閉店したのは残念です。
コメント
仮に持ち帰り出来ても、伸びる。持ち帰り困難なら、仕方ない。
湯切り不要生麺で造ったほうがマシ。具材調達は面倒だが、冷蔵なり切って冷凍なりで、持たせられる。
GODを食べるんだ！！