1 :2020/06/13(土) 11:19:10 ID:jN8eOFaQ9.net
・ロイヤルホールディングスが不採算の続く「ロイヤルホスト」「てんや」など約70店舗を2021年度末までに閉店することを発表。内訳は非公表だが大部分が「ロイヤルホスト」と見られる。(5月14日)
・すかいらーくホールディングス(「ガスト」「ジョナサン」「バーミヤン」等を運営)が、7月1日から全店での深夜営業廃止を発表。(5月26日)
・店舗数で業界第3位の「ジョイフル」が約200店舗を2020年7月から順次閉店すると発表。(6月8日)
発表された閉店計画は、“大リストラ”
この1カ月弱(実際には約3週間)だけで見ても、これだけの大きなニュースが発表されました。
特に、中国・四国・九州ではトップを快走する「ジョイフル」の200店舗の閉店計画は衝撃的でした。現在の店舗数が767ですから、約26%が閉店することになります。また、「ロイヤルホスト」に関しても、仮に閉店予定70店舗のうち50店舗が「ロイヤルホスト」だとした場合、現在の店舗数が202ですから、約25%閉店と試算できます。
「ジョイフル」も「ロイヤルホスト」も、はっきり言って大リストラであることは間違いありません。今後、他のファミレスも同じような閉店計画や事業縮小に踏み切るものと考えられます。
そこで、ファミレスの特徴やアドバンテージなどを考えながら、今回のコロナ禍による影響を考察してみます。
1フロアーの広大な店舗による高賃貸料が大きな足かせに
ファミレス店舗の最大の特徴は、その広さです。しかも、ほぼ全てが1フロアーです。これは言い換えると、賃貸料が非常に高いことを意味します。
一定の需要があった深夜営業も廃止や大幅な縮小傾向に
深夜にファミレスへ行ったことがある方ならお分かりだと思いますが、なぜか深夜メニューは少し割高で、サービス料(概ね10%)も加算されます。さらに、競合相手(主にファストフード)が営業していないパターンが多いため、意外に混んでいました。
しかし、在宅テレワークの定着などで消費者の飲食行動が大きく変わり、深夜営業も縮小を余儀なくされました。すかいらーくグループが深夜営業を「休止」ではなく「廃止」にしたことは、もう深夜営業が成り立たなくなったことを如実に表しています。
テイクアウト営業ではファストフードに劣る
ファミレスは店内飲食がメインであり、元々、テイクアウトという概念が希薄です。今後、テイクアウト商品を拡充するとしても、コスト高(容器など)を吸収するだけの売上が見込めるかどうか疑問が残ります。
収益源の高齢者層や“おひとり様”の外食頻度が大幅減に
ファミレスと聞くと、その名の通り、子供連れの家族が食事をするイメージが強いと考えられます。しかしながら、意外に思うかもしれませんが、ファミレスの主要顧客は、高齢者層や“おひとり様”が多いことが分かっています。
特に、高齢者層は女性を中心に昼間、ギャーギャー騒ぐ中高生が多いファストフードを避け、比較的ゆっくり落ち着けるファミレスを利用します。その証拠と言っていいかどうか分かりませんが、ファミレスのメニューには、高齢者やシニア層が好む品物(ぜんざい、和菓子、蕎麦などの和食等)が数多く載っています。
確かに、ファストフードに比べると価格は高くなりますが、多くの高齢者層(年金受給者含む)はまだ余裕があると見ていいでしょう。逆に言うと、中高生にとってはファミレスは価格が高過ぎるのです。
ところが、コロナ感染による命の危険が高いと言われる高齢者層が、外食の頻度を一気に落としました。また、高齢者を含めた“おひとり様”も外食の頻度を下げています。
ファミレスも実に40年以上にわたって、様々なアイデアや業態変更で時代のニーズの変化に対応してきました。この多大な功績は無視できません。しかし、今回のコロナ禍への抜本的な対応は難しいというよりも、不可能に近いものがあると考えるのは筆者だけでしょうか。
最後に、筆者も頻繁に利用したファミレスへ感謝の意を表したいと思います。
「さよならファミレス。今まで本当にありがとう!」
https://news.yahoo.co.jp/articles/78020e077263b2a43618ca12c83fb35dbf3c1eec
2 :2020/06/13(土) 11:19:42 ID:dUVcJqzG0.net
不味いからいかない
>>2
お前の料理よりはマシだろ
3 :2020/06/13(土) 11:20:52.85 ID:++Xlo6G80.net
ウーヴァーイーツが示すように
テイクオフ産業は伸びるだろう
実店舗やハコモノは必要ない
全てのビジネスやショッピングが
テイクオフ主導になる
>>3
ドローンで料理をテイクオフか
>>3
この間違いはアウトやで
>>3
どこへ飛び立つのか
>>3
Uberって店側が35%も手数料取られるって知ってる?本来なら店はあんなもんやりたくないのよ、利益なんて出ないし
カツ丼頼んで1,500円くらいお客さんも支払うんだよ?それで来た料理がぐちゃぐちゃになってたら頼みたくない
>>25
それでも伸びてるのは事実
競合他社が出れば安くなりそうだけどな
>>33
廃れるに決まってんだろ、馬鹿?
>>25
客ももうすぐ余裕がなくなるから、直接店に行ってテイクアウトするようになる
そして次は自炊
ウーバーイーツや出前館はポストコロナのパラダイムシフトに於ける一過性の徒花に過ぎない
>>66
そこで小僧寿しですよ
10万株仕込んでるんでこの先楽しみ
( ´・∀・`)
>>25
お前は東京に住んでないから頼んだこともないようなレスじゃん
ネットを漁って得た知識って感じ
実際はまともに配達された例が多いんだよアホ
なんでも持ってきてくれて便利だし
ウーバーのにいちゃんとも顔を合わせなくてもいいし
>>25
オレもぐちゃぐちゃは良いけど、配達に500円もかかるなら自分で取りに行くわ
800円のモンを1300円で持ってきて貰うとか、頭おかしいとしか思えんわ
4 :2020/06/13(土) 11:20:59.55 ID:Ggx9/Sis0.net
肉はブロンコビリーがあれば良い
>>4
ブロンコはサラダバー美味いしな
>>53
ブロンコはサラダバーは最高に旨いが肝心の肉がな……
>>53
ほんこれ
他のファミレスのサラダバーってしなびてることが多いけブロンコビリーは新鮮なんだよ
あと特製のサラダがどれも美味い(パクチー関係は死ねば良いと思ってるがw)
肉は…値段の割に美味くないかな
3000円のくらいのだと本当に高いだけって感じ
5000円近いのだと結構美味いがここで5000円の価値があるかと言われると疑問
ハンバーグは安くて美味しい
>>475
なんでサラダバーの野菜が萎びらないか分かる?薬剤使ってるに決まってるじゃん
自炊でサラダ作った人なら分かるけど、青物野菜は切ったら終わりよ、二時間も保たない
>>4
安上りな人生だなw
8 :2020/06/13(土) 11:23:26.91 ID:1fH8lkXq0.net
ガストミックスセット+ごはん は大量に食えて宅配でも大満足。
>>8
ガストの宅配って意外に安いよね
9 :2020/06/13(土) 11:24:55 ID:5IxWn2jK0.net
ファミリーレストランをコンビニみたいに4文字に略で
ミリストとかファランにするとなんだか変だから
5文字にしたんだが、なぜファミランだと駄目なんだ?
走ってていいじゃねえか
>>9
略ってのは必ず単語の頭を取るんだよ
ファミランじゃ通じねぇよ
>>9
略語は4文字ではなく、
4音節だから
ファミレスで問題なし
10 :2020/06/13(土) 11:25:49 ID:39f/KIg30.net
>>1
日本の実体経済がドンドン壊れていくなwww
やはり日本は沈没にまっしぐらなんだな
今更だけどな
11 :2020/06/13(土) 11:25:51 ID:0fCdj8xl0.net
消費税増税が原因だろ
コメント
「ジョイフル」の大量閉店は穴見陽一のガン患者に対する失言がそもそもの原因らしい
一人暮らしだと宅配利用しにくいってとこが商機かな
ID:7ZT+KRlk0のような先を見通せない馬鹿が利用するサービス
コロナ禍以前から飲食業の従業員不足は言われてきた話で、
今までも減らせれば減らしたかったものを、
いい機会だから…って感じなんじゃねえの?
全店禁煙だからなぁ
煙草吸えりゃあ3店舗を週2でローテションするのに
正直なとこ子供がいる家庭はファミレスってありがたいのだけど、マジでそれだけなんだよな。学生や一人客なんていくら居ても大した金にならんだろう。
そのファミリーが居ないんだから席が埋まってもたかが知れてるわな。
高齢者向けなら
昔ながらの街の食堂とか復活しないかなあ
よく出前とってたっけ
企業経営は無理っぽいが
人手不足とは何だったのか
要は、人を呼べない待遇なのに店舗増やす競争に邁進する企業のわがまま
しかも他企業をつぶすのが目的化していた
議員とか有象無象がこれを利用して移民だの外国人就業だので暗躍していた