1 ：2024/02/19(月) 01:29:21.44 ID:i5icygFZ9.net
時事通信
水産資源の持続的利用につながる代替食品が、魚の刺し身にも広がっている。見た目だけでなく、味や食感が本物に近いと言われるほど質が向上。SDGs（持続可能な開発目標）への関心が高まる中、国内外で注目を集めている。（時事通信水産部長 川本大吾）
◆白っぽい筋まで再現
水産物の代替食品はこれまで、魚のすり身を使ったカニカマやウナギかば焼き、植物油などを使ったイクラなどが数多く開発、製造されてきた。魚の刺し身となるとそう多くは流通していなかったが、近年ついに代替食品がお目見えした。三重県菰野町の食品会社「あづまフーズ」は2021年から、コンニャク粉などを使ったマグロやサーモン、イカなど人気の刺し身を模した「さく」の販売を開始した。
同社によると、商品の販売は現在、米国やカナダなど海外への輸出が中心。「ベジタリアンやビーガン（完全菜食主義者）などからの注文が多い」と話す。国内では、ベジタリアン料理の専門店や精進料理を出す寺などから注文があり、販売量は増加傾向という。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/69a341b8d8d2dfdb259d3df706601be39ba95486
2 ：2024/02/19(月) 01:30:26.30 ID:g9tbt6O90.net
大豆とか使った代替肉が死屍累々の状態なのに懲りないね
>>2
肉より高いもんな
>>2
100円ショップで売ってるやつは安いのと保存が効くから俺は買ってるな
まあ完全代替にはならんがそういうもんだと思って食えば豆腐や油揚げみたいな
感じ食えばそんなに悪くないしカロリー低めでタンパク源になるしな
3 ：2024/02/19(月) 01:32:26.92 ID:sJP+Q6z20.net
貧乏人はコンニャクを食え
>>3
実際、マグロなんかより腹を満たすのが目的ならこんにゃくのほうがコスパいいよ(´・ω・｀)
4 ：2024/02/19(月) 01:32:35.52 ID:ydSju6YT0.net
いずれ本物が食べられなくなる
>>4
本物を食べるのは上級だけ
6 ：2024/02/19(月) 01:33:58.13 ID:erHnvVWr0.net
この手のフェイクフードって一度は試しで買うけどリピートするよな物に当たったことないわ
>>6
ほぼカニ系はよく食べる
>>6
うな次郎
>>6
カニかまは旨いぞ
7 ：2024/02/19(月) 01:34:02.20 ID:l8KwlGxa0.net
今日初めて大豆由来の挽き肉モドキ食ったけど味も匂いまんま大豆だった
あれは肉じゃない
>>7
あれは麻婆豆腐にして食べる物
まじで大豆ミート大嫌いだけど麻婆豆腐でなら許せる
>>7
豆腐バーの方が潔いな
8 ：2024/02/19(月) 01:34:19.93 ID:eYPugygc0.net
せめてたんぱく質にしてくれ
9 ：2024/02/19(月) 01:34:44.15 ID:BJj/w5Pp0.net
つまり、しょせんこんな代替品はベジタリアンくらいしか食わないって事だろ
カニカマのように、代わりじゃなくて本物を超えるものを作らないと
10 ：2024/02/19(月) 01:37:52.21 ID:E+gZsavX0.net
鯵捌いて食えばいいだけだ
毛抜きと出刃しか使わないし簡単
マグロなんて大して旨くない
13 ：2024/02/19(月) 01:40:49.15 ID:j0fwNAo30.net
代替食品って味明らかに違うのに同じだって言ってる連中は舌おかしいだけだろ
15 ：2024/02/19(月) 01:41:18.41 ID:FybubBEW0.net
広がっているという証拠を出せよ
でなければ捏造
16 ：2024/02/19(月) 01:42:02.42 ID:oOkzC+x50.net
ニンジャスレイヤーかよ
17 ：2024/02/19(月) 01:42:07.49 ID:7RH6Uklr0.net
マグロ（天然）
マグロ（代替肉）
18 ：2024/02/19(月) 01:43:05.86 ID:uPfvPlJ+0.net
牛乳やアイスなんて騙されてるのほぼ全員が分かってないよな
20 ：2024/02/19(月) 01:43:33.23 ID:n2hE9OUs0.net
マグロとコンニャクじゃ天と地ほど違うな
21 ：2024/02/19(月) 01:43:47.44 ID:+hZFDLrl0.net
生き物を殺さなくても良い時代が近づいているね
そのうち肉や魚はオワコンになる
>>21
取れる栄養が違い過ぎるだろ
23 ：2024/02/19(月) 01:47:48.66 ID:BuQffHzG0.net
ニセコのスーパーでは4万円のウニが飛ぶように売れているんだけどな
大トロの柵も
24 ：2024/02/19(月) 01:48:01.90 ID:4Hhw0bre0.net
こういう代替食品で美味しいのって出会ったことないわ
いずれいいのも出てくるんだろうけどまだまだ先の話だろうな
25 ：2024/02/19(月) 01:49:40.54 ID:RBIXu/pR0.net
今後水産資源全体に取れなくようになるから
養殖や今回の代替食品重要だよ
26 ：2024/02/19(月) 01:54:32.06 ID:DRP/MB0X0.net
精進料理じゃん
27 ：2024/02/19(月) 01:56:22.73 ID:KcL4VCez0.net
これが本当のサシミコンニャクか
28 ：2024/02/19(月) 01:58:46.65 ID:0oVOsy9K0.net
フケを集めて天ぷら粉の代わり
30 ：2024/02/19(月) 02:01:05.22 ID:8QXoSyZW0.net
コオロギよりはよほどマシ
31 ：2024/02/19(月) 02:01:21.31 ID:N8EVI5f60.net
「ただしリアルな味を出すために純度100％のマグロエキスを使います」
32 ：2024/02/19(月) 02:02:58.29 ID:MZqbVX4B0.net
刺身こんにゃくとして売っていけばいいだろ
わざわざ見た目マグロっぽくせんでも
33 ：2024/02/19(月) 02:05:34.18 ID:RzIZOYdh0.net
>>1
蒟蒻で作られたレバ刺は、衝撃的だった。
34 ：2024/02/19(月) 02:06:32.69 ID:722LUq0D0.net
レバ刺し風刺身こんにゃくってまだあるのかな
35 ：2024/02/19(月) 02:08:39.41 ID:u8CPY9N50.net
未練たらたらベジタリアンｗ
36 ：2024/02/19(月) 02:09:03.27 ID:BkpSmjQI0.net
なんだよ
コンニャクの代わりにマグロ食べてたのに
38 ：2024/02/19(月) 02:11:26.34 ID:hzAc+Vxc0.net
蒟蒻畑うまいよな
39 ：2024/02/19(月) 02:15:30.76 ID:HBOtM0tz0.net
下級国民には本物のマグロなんて贅沢だからこんにゃく食ってろって事？
41 ：2024/02/19(月) 02:16:57.79 ID:D7sXrdZg0.net
正直ちょっと気になる
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