1: 2024/10/24(木) 07:25:46.74 ID:YxZSSV7m9
東京商工リサーチによると、2024年1～9月のラーメン店の倒産状況（日本産業分類・細分類）は47件（前年同期比42.4％増）と、集計を開始して以降、年間最多だった2023年（1～12月）の45件を抜く結果となったようだ。
コロナ関連支援策に支えられて、2022年の倒産は21件の減少に留まったが、コロナが収束し、行動制限が解除され、日常が回復したにもかかわらず、物価高や人手不足など、経営の足を引っ張る要因があり、なかなか業績の回復に苦労しているのが実情だ。
全文はソースで 最終更新:10/23(水) 8:53
https://news.yahoo.co.jp/articles/87ffc6f5856c278a97d298688d3be6d7dcd7375f
3: 2024/10/24(木) 07:27:02.77 ID:nqTG535h0
だってご飯残したら女にだけ連絡よこせって詰められるし個人店はこわいよ(´･ω･`)
73: 2024/10/24(木) 07:54:02.30 ID:7GCwx1R80
>>3
チェーン店なら大丈夫だと思ってるの？
いきなりレイプ知らんのか
167: 2024/10/24(木) 08:21:41.54 ID:IGW+/aV20
>>73
ラーメン屋の話しろ間抜けwww
4: 2024/10/24(木) 07:27:46.09 ID:2cpoPcQa0
パチンコ屋みたいだな
5: 2024/10/24(木) 07:27:52.33 ID:B0RQSm9p0
価格上げ過ぎだろ
潰れて当たり前だわ
28: 2024/10/24(木) 07:42:31.58 ID:lLmjAnD00
>>5
本当便乗値上げが酷すぎる
29: 2024/10/24(木) 07:42:41.95 ID:K9vNXNWU0
>>5
近所の店も素のラーメン900円になったわ
来年には1000円行くのかなあ
6: 2024/10/24(木) 07:28:42.51 ID:NxdJKrlw0
接客業なのにハチマキに腕組みとか失礼だからな
7: 2024/10/24(木) 07:29:05.05 ID:UYbxdXev0
店員が腕組みして監視
呪文唱えないと無視される
10分で食べて出ないと回転がどうのこうのとキレられる
食べ残すとDM寄越せとキレられる
こんなのが潰れていないのが異常
8: 2024/10/24(木) 07:30:24.09 ID:u0ekuLk80
コロナ時短協力金でウハウハだった飲食店どもが潰れるのは気分が良い
9: 2024/10/24(木) 07:30:34.35 ID:f1/dr3ZW0
運転資金借入利息は上がり続け
毎月の固定費は上がり続け
原材料費は上がり続け
価格転嫁したら客足は途切れる
そりゃ倒産するしかないよね
10: 2024/10/24(木) 07:30:35.23 ID:lA9xKbor0
何系とか書いてるとこ意識高そうだし入る気しねーわ
頭にタオル巻いて腕組みしてそう
11: 2024/10/24(木) 07:30:35.50 ID:azngKsIc0
見た目透き通ってあっさり系と思いきや結構油量多くて塩分が強く、チャーシューは鶏肉で生焼け、メンマは繋がってて食べにくくて麺は単調な食感のストレート
こんなラーメン屋が最近よく量産されてるがそりゃ潰れるわ
12: 2024/10/24(木) 07:30:51.07 ID:yd/PuP+L0
グーグルマップでラーメンで
検索すると店舗の多さにビビるわ
参入障壁が低過ぎるから乱立
してそりゃ潰れる店も多いわな
13: 2024/10/24(木) 07:31:32.52 ID:PcTesHm+0
無化調にこだわってコストバカ高くするからや
客なんて味分からんのやからドバドバ化調使ってコスト抑えろや
14: 2024/10/24(木) 07:31:40.29 ID:QPDkQBRf0
雨後の筍みたいにみんなやってるからな
ラーメンなんか簡単なノウハウで誰でも
作れる
15: 2024/10/24(木) 07:33:09.87 ID:fdolO8JM0
ラーメン屋なんてゴキブリみたいなもんだから、日本から一つ残らず全部きえてから問題視してくれ
16: 2024/10/24(木) 07:33:54.57 ID:r61w0jbj0
うどんの方が安いしヘルシーだし女はそういうのを好む
今こそうどん革命だ
191: 2024/10/24(木) 08:30:46.34 ID:zLjYoPwQ0
>>16
丸亀が業界標準になりすぎて新規参入厳しそう
四国の山奥ならともかく都市部であの値段に対抗するの厳しいだろ
17: 2024/10/24(木) 07:34:11.60 ID:/LKDG/ai0
個人店って営業時間はコロコロ変わるわ急に休むわで腹立つわ😡
18: 2024/10/24(木) 07:34:15.68 ID:Mu5fe5C30
雨後の筍だったのが
市場原理により淘汰、つまり、勝敗が付いてるって事でしかない
21: 2024/10/24(木) 07:35:49.74 ID:+eLbZO2X0
サッポロ一番みそラーメンに敵うお店はあるの？
22: 2024/10/24(木) 07:37:27.73 ID:yd/PuP+L0
居酒屋が片手間でラーメン出したり
もしてるしな
でもラーメンて原価率高くて
儲からない商売だからなぁ
今は駅前の好立地なら1500円くらい
客単価無いと厳しいんじゃないか
35: 2024/10/24(木) 07:43:15.33 ID:X7nDKPWo0
>>22
ぶっちゃけ、麺は専門店でも製麺所製が多いし、業務スープのレベルも格段に上がったから、
よほどの意識高い系の1杯1000円を超すような店でもない限り、
居酒屋や町中華で出す片手間ラーメンと一般的なラーメン屋ってもうあんま、レヘルの差はないと思うわ
24: 2024/10/24(木) 07:37:55.68 ID:+eLbZO2X0
磯子にあった頃の吉村家に通っていたが、
あの時代の味を覚えているから他所では食えない
25: 2024/10/24(木) 07:38:36.65 ID:rBp46EoM0
個人店はもうカルテル組むしかないんじゃね
大きい仕入れができないと無理だろ
44: 2024/10/24(木) 07:45:42.08 ID:MyxYyFG80
>>25
肉屋だけど納品先が別々なら余りに変わらんよ。
26: 2024/10/24(木) 07:38:57.49 ID:1vcKqvOC0
本音を言っちゃえば唯一50年近く足繫く通うラーメン店さえ維持してくれれば
他は潰れてくれても構わない
27: 2024/10/24(木) 07:39:31.36 ID:2/Fna7p20
お金を持ってない人をターゲットにしても儲からないよ。
30: 2024/10/24(木) 07:42:42.90 ID:+eLbZO2X0
ラーメン商売でも地頭の良いやつじゃないと潰れるな
バカは何やっても失敗する
31: 2024/10/24(木) 07:43:01.55 ID:YDU9Fi570
飲食店でラーメン屋が多過ぎだから減ってくれていい
32: 2024/10/24(木) 07:43:05.54 ID:E169Ebhv0
タピオカ屋みたいなもんだろ
増やしすぎ
33: 2024/10/24(木) 07:43:08.99 ID:RKKHFGl50
ラーメン屋だけじゃなくいろんな職業もそうなってるよね
個人事業主は減らそうと国もしてるし
34: 2024/10/24(木) 07:43:13.55 ID:IK8zxmsc0
つけ麺屋とかまだチラチラオープンしてるの見るけど値段設定高すぎだわ日高屋グループで十分
36: 2024/10/24(木) 07:43:28.32 ID:6tM9BAPX0
日高屋の中華そば大好き
43: 2024/10/24(木) 07:45:18.49 ID:lLmjAnD00
>>36
普通に旨いよな。
37: 2024/10/24(木) 07:43:48.52 ID:MnCahPcS0
1000円超えたら気軽に食えないからな
38: 2024/10/24(木) 07:43:50.45 ID:0XXHCGbq0
単純に多すぎ
半分くらい潰れたほうがいい
42: 2024/10/24(木) 07:44:27.15 ID:2O7I9E500
壁に読めない字で意気込みを書いてる店とか
46: 2024/10/24(木) 07:46:35.97 ID:h31qiKPW0
そりゃ上がる一方の原材料原価と固定費を
多少の値上げと回転率上昇で補うなんて無理ゲーよ
人は減るわ可処分所得は減るわで客数増えないんだから
50: 2024/10/24(木) 07:48:28.33 ID:dry5VwWH0
日高屋と王将で満足してるから
底辺がイキった個人店なんて行きたくない
53: 2024/10/24(木) 07:49:52.53 ID:p6Y6R8ru0
経営努力よりも俺の味にこだわるバカばかりだからな
55: 2024/10/24(木) 07:50:26.73 ID:BmrwEF3g0
近所のじいちゃんとばあちゃんがやってる昔ながらのラーメン屋通ってたけど
高齢でやめちゃったんだよな
59: 2024/10/24(木) 07:51:29.29 ID:KhfODxhN0
>>55
昔ながらのいい店あったけどこっちも開業したなぁ
みょうがの箸休め美味しかったわ
56: 2024/10/24(木) 07:50:56.18 ID:WEQzpzcf0
ラーメン専門店ほど浮き沈みの激しい業界はないからな
去年流行っていたとしても近くに別のラーメン店が出来ればすぐに売れなくなるような業界だし
61: 2024/10/24(木) 07:51:45.76 ID:t0YkSHrq0
ラーメン屋だけじゃなく本来、起業しちゃいけないやつが店出してるからな
飽和状態だし丁度いい
引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1729722346/
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